オリーブの木 品種紹介 カラマタ

ページのサムネ
    絞り込み

    品種

    定番品種

    希少品種

    その他

    用途

    サイズ

    金額

    オリーブの木 品種紹介 カラマタ

    オリーブの木 カラマタ(Kalamata)は、ギリシャ原産の有名なオリーブの木の品種で、特に食用として非常に人気があります。以下にその特徴を詳しく説明します

    全ての商品 – タグ"カラマタ"– 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)

    オリーブの品種紹介 – 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)

    品種名 カラマタ
    原産地 ギリシャ

    【品種紹介】
    希少品種の一種で実が大きく人気の品種ですが、
    繁殖が困難で、育てにくいため上級者向けです。

    1. 外観

    • 果実は特大の大きさで、独特の楕円形をしており、先端が少しとがっています。
    • 色は濃い紫から黒紫で、成熟するとさらに深い色合いになります。
    • 果皮は厚みがあり、やや硬いですが、果肉は柔らかくジューシーです。

    2. 味と用途

    • カラマタの味は、非常に風味豊かで、少し甘みがあり、わずかに果実のようなフルーティーな風味を持っています。
    • 主に塩漬けやオリーブオイルに漬け込んだものとして食され、サラダやピッツァ、ペーストなど様々な料理に利用されます。
    • 一般的にブラックオリーブとして加工され、熟成された果実は独特の味わいを持つことで知られています。

    3. 栽培特性

    • カラマタは温暖な気候でよく育ち、特にギリシャや地中海沿岸地域に適しています。
    • 樹は中型で、乾燥にも耐性があり、風通しの良い場所での栽培が好まれます。
    • 他の品種に比べて樹の成長がやや遅いですが、果実は豊富に実ります。
    • 他のオリーブ品種との混植によって収量が増加することもあります。

    4. 収穫

    • カラマタのオリーブは、果実が完全に成熟した状態で収穫されることが多く、手摘みで収穫されるのが一般的です。これにより、果実が傷つかず品質が保たれます。

    5. 特別な特徴

    • 伝統的には塩水やビネガーに漬け込んで保存され、長期間保存しても風味が落ちないのが特徴です。

    カラマタは、その深い味わいと独特の形状で、多くの料理愛好家やシェフから高く評価されている品種です。

    全ての商品 – タグ"カラマタ"– 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)

    オリーブの品種紹介 – 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)