オリーブの木　品種紹介　マンザニロ

オリーブの木　品種紹介　マンザニロ

オリーブの木　マンザニロ（Manzanillo）は、スペイン原産の代表的なオリーブ品種で、特に食用オリーブとして広く利用されています。その特徴は以下の通りです

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オリーブの品種紹介 – 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)

品種名　マンザニロ
原産地　スペイン

【品種紹介】
濃い緑色の直立型の品種です。
小さな葉で幹が太く剪定を行うことで立派な樹形に育ちます。

1. 外観

• 果実は中型で、丸みがあり、表面が滑らかです。
• 色は熟成が進むと緑から黒紫へと変わり、主にグリーンオリーブやブラックオリーブとして加工されます。

2. 味と用途

• マンザニロの果実は、肉質がしっかりしていて、風味豊かです。塩漬けやピクルスとして、食用に最適です。
• その果実は非常に風味が良いため、世界中で最も人気のある食用オリーブの一つです。
• また、オイルの抽出にも使用され、オリーブオイルの生産にも貢献しています。得られるオイルは軽くてフルーティーな味わいが特徴です。

3. 栽培特性

• 耐乾性があり、比較的厳しい条件でも成長しますが、最適な生育には温暖で乾燥した気候が必要です。
• 早期に実をつける傾向があり、高い収穫量を誇ります。
• 受粉に関しては自家不和合性があるため、他の品種のオリーブと一緒に植えると収量が増加します。特にアーベキーナやミッションなどが良い受粉相手として知られています。

4. 収穫

• 収穫時期は通常、果実が緑のうちに収穫してグリーンオリーブとして加工するか、熟して黒くなった頃に収穫してブラックオリーブに加工します。

マンザニロは食用・オイル用どちらにも適しており、多用途で高品質なオリーブ品種として広く評価されています。

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