オリーブの木　品種紹介　セントキャサリン

オリーブの木　品種紹介　セントキャサリン

オリーブの木「セントキャサリン（St. Catherine）」は、比較的珍しいオリーブ品種で、あまり広く知られていないものの、特定の地域や目的で栽培されています。セントキャサリンの特徴は以下の通りです

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オリーブの品種紹介 – 株式会社鶴亀園 (turukame-olive.com)

品種名　セントキャサリン
原産地　アメリカ合衆国

1. 外観

• 果実は中型で、楕円形に近く、色は緑色から成熟に伴い黒紫色に変わります。
• 果皮は比較的厚めで、しっかりとした質感を持っているのが特徴です。

2. 味と用途

• セントキャサリンは主に食用オリーブとして使用されます。果肉は風味豊かで、やや甘味を持ちつつも、ほのかに渋みも感じられます。
• 塩漬けやオリーブオイルに漬けたものとして食されることが多いです。
• オリーブオイルの生産にも利用されますが、一般的には他の品種とブレンドされることが多いです。

3. 栽培特性

• 耐寒性や耐乾性に優れており、比較的厳しい条件でも育ちやすい品種です。
• 栽培が比較的簡単で、病害虫に対して強い傾向がありますが、乾燥した気候を好むため、湿度の高い環境では注意が必要です。
• 収穫量は中程度ですが、品質が安定しており、収穫も早めに始まるため、商業的に適した品種とされています。

4. 受粉と収穫

• 他のオリーブ品種と一緒に栽培すると、良好な収穫量が得られることがあります。
• 収穫時期は、果実が成熟し、黒紫色に変わる秋頃です。手摘みが推奨されており、果実が傷つかないように慎重に収穫されます。

5. 特別な用途と評価

• セントキャサリンは、地域によっては伝統的に使用されている品種で、特定の料理や調理法に向いていることがあります。
• 大量栽培されることは少ないですが、品質の高い食用オリーブとして高く評価されています。

セントキャサリンは、食用として優れた品質を持ちながらも、商業的には他の主要品種ほど広く栽培されていない珍しい品種です。地域に特化した栽培や、特定の風味を求める人々に愛されています。

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