オリーブの木を育てて自家製オイルを作ろう！

地中海をイメージさせるオリーブの木。その実から採れるオリーブオイルは、料理に風味を与えるだけでなく、健康にも良いとされています。2025年、家庭菜園が人気を集める中、今回はオリーブの木の育て方から、自家製オリーブオイルの作り方まで、詳しく解説します。

1. オリーブの木の選び方と植え方

苗の選び方

• 品種選び: オイル向きの品種（例：ミッション、ルッカなど）を選びましょう。
• 健康な苗: 葉が濃く、病害虫のないものが理想です。
• 大きさ: 初心者には50cm前後の苗木がおすすめです。

植え方

• 時期: 3〜4月の霜が降りなくなった時期が適期です。
• 場所: 日当たりと風通しのよい場所。
• 土壌: 赤玉土・腐葉土を混ぜた水はけの良い土を。
• 植え込み: 根鉢を崩さず丁寧に植えます。

2. オリーブの木の育て方

水やり

• 頻度: 土が乾いたらたっぷりと。ただし過湿に注意。
• 時期: 生育期（春〜秋）は多め、冬は控えめに。

肥料

• 種類: 緩効性肥料が最適。
• 時期: 春と秋に与える。
• 量: 過剰にならぬようパッケージ表示を確認。

剪定

• 時期: 収穫後が基本。
• 方法: 込み合った枝・枯れ枝を整理して風通し良く。

病害虫対策

• 予防: 日当たり・風通しを確保し、観察を習慣に。
• 駆除: 必要に応じて園芸用薬剤を使用。

3. オリーブの収穫とオイルの作り方

収穫時期

11月〜1月。黒紫色に色づいた果実が収穫サインです。

収穫方法

枝から優しく摘み取りましょう。収穫後はすぐ処理を。

オイルの作り方（家庭用）

1. 洗浄: 水で丁寧に洗います。
2. 破砕: 専用機またはミキサーで潰します。
3. ペースト化: 香りを引き出す工程です。
4. 圧搾: 家庭用圧搾機か業者依頼が一般的。
5. ろ過: より透明感あるオイルに。

4. よくある質問（Q&A）

5. まとめ

オリーブの木を育て、実からオイルを搾るまでの過程はとても奥深く、自然と向き合う贅沢な時間です。ぜひ自家製オリーブオイルづくりにチャレンジしてみてください！

※補足: 搾油には一定量の果実と搾油機器が必要となります。

もっとオリーブの魅力を知りたい方は、以下もご覧ください。

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